I sapori della tradizione e l’innovazione a tavola
DOVE MANGIARE
Scopri il gusto autentico della Val Borbera e della Valle Spinti, tra tradizione e innovazione
Ospitalità e Ristorazione tra Val Borbera e Valle Spinti
In Val Borbera e in Valle Spinti, mangiare è un’esperienza che affonda le radici nella tradizione, ma sa anche guardare al futuro. I ristoranti, le trattorie e agriturismi della zona propongono piatti che seguono le antiche ricette di una volta, preparati con materie prime locali e di qualità: dai saporiti ravioli ai sughi rustici, fino agli arrosti cotti lentamente e ai dolci casalinghi. Ma accanto alla tradizione, gli chef della valle offrono anche rivisitazioni creative, che esaltano i sapori genuini con un tocco di modernità. Ogni pasto diventa così un viaggio tra passato e presente, sempre nel rispetto della stagionalità e dei prodotti del territorio.
Associazione Albergatori e Ristoratori della Val Borbera e Valle Spinti
Nel cuore dell’Appennino piemontese, là dove il confine sfuma tra Piemonte, Liguria, Emilia Romagna e Lombardia, da quasi cinquant’anni l’Associazione Albergatori e Ristoratori della Val Borbera e Valle Spinti coltiva e promuove un’idea di ospitalità radicata nel territorio, fatta di accoglienza sincera, sapori autentici e profondo legame con la terra. È diventata un punto di riferimento per la valorizzazione della cultura gastronomica locale e per la promozione turistica dell’intera valle.
Ogni anno organizza il Tour Gastronomico di Primavera e Autunno, appuntamento ormai storico per chi ama scoprire i sapori della tradizione.
Le realtà aderenti:
– Hotel Ristorante Da Bruno, Fraz. San Nazzaro, Albera Ligure Tel 014390060
– Locanda del Maggiociondolo, Fraz. Dova Superiore, Cabella Ligure, Tel 0143919977 – 3475641608
– Agriturismo Foresteria La Merlina, Località Cà Bellaria, Dernice, Tel 3471747634
– Albergo Ristorante Ponte dal 1832, Frazione Montaldo di Cosola, Cabella Ligure, Tel 0143999121 – 3475120430
– Ristorante Belvedere, Frazione Pessinate, Cantalupo Ligure, Tel 014393138
– Casa Vicino, Frazione Pallavicino, Cantalupo Ligure, Tel 3533578474
– Ristorante Pizzeria Il Patio, Cabella Ligure, Tel 014399002 – 3455792173
– Ristorante Parco Mongiardino, Frazione Località Mogliassa, Mongiardino Ligure, Tel 3395295614 – 3779538028
– Ristorante Pizzeria Locanda Pertuso, Frazione Pertuso, Cantalupo Ligure, Tel 014390247
– Albergo Ristorante Capanne Di Cosola, Frazione Capanne di Cosola, Cabella Ligure, Tel 0143999126 – 3498357060
– Albergo Ristorante Morando, Frazione Lago Patrono, Mongiardino Ligure, Tel 014398118
– Ristorante La Pernice Rossa, Frazione Chiapparolo, Grondona, Tel 0143680189
– Pizzeria Da Pietrino, Vignole Borbera, 014367309
– Risto Pub RaviolPub, Località Mulino Nuovo, Borghetto di Borbera, Tel 3516581567
– Pizzeria Ristorante Fondovalle, Borghetto di Borbera, Tel 014369582 – 3482433435
– Locanda del Daino, Casa di Caccia, Grondona, Tel 01431434935 – 3462348239
– Da Mario Bar Italia, Cabella Ligure, Tel 014399002
Mongiardino Ligure
Agriturismo Cà di Matt
Un accogliente agriturismo a conduzione familiare, immerso nella natura incontaminata dell’Alta Val Borbera, a Mongiardino Ligure, a circa 600 metri di altitudine.
Cà di Matt si estende su nove ettari di terreno, tra boschi, prati, un profumato frutteto di mele Carle – varietà tipica del territorio – e un ampio orto da cui provengono le verdure fresche utilizzate in cucina.
Il ristorante propone sia un menù alla carta sia un menù degustazione, entrambi ispirati alla stagionalità e alla genuinità dei prodotti locali.
Per chi desidera soggiornare, l’agriturismo offre tre camere doppie e una camera tripla, tutte con bagno privato, per un’esperienza di relax e autenticità immersi nel verde.
Piazza Vittoria, 27, Cabella Ligure
Ristorante Pizzeria Il Patio
Il Patio nasce nel locali dove circa un secolo fa trovavano ricovero i muli dei numerosi mulattieri che tornavano dai mercati del Novese e Tortonese.
Le ristrutturazioni operate negli ultimi anni hanno notevolmente valorizzato l’impianto rurale della corte interna, un vero e proprio “patio” impreziosito da giochi di volte in mattoni alternate a pregevoli lavori in ferro battuto sottolineati dalla splendida fioritura dei balconi.
0143 99002, 3455792173
ilpatio.cabella@gmail.com
facebook: @patiocabella – instagram: Il patio – cabella
Piazza Vittoria, 27, Cabella Ligure
Bar Italia da Mario
Il “vero” Barman: esperienza e classe d’altri tempi nel miscelare e servirvi il cocktail giusto per tutte le ore e per tutte le stagioni, dal classico “Bombardino” per scaldarsi nelle giornate invernali ai freschi e curatissimi cocktail alla frutta da gustare con amici nella veranda o circondati dai fiori nel cortile sul retro.
Il Bar Italia è anche Vineria con ampia scelta di vini.
Colazione, aperitivo o dopocena, “Mario” è sempre la scelta giusta.
0143 99002
damario.cabella@gmail.com
Mongiardino
Ristorante Parco Mongiardino
Il ristorante è immerso nel Parco Mongiardino dove nel corso della stagione estiva si svolgono tante attività ed è sede della Bomber Art insieme al Palazzo Spinola. Nel Parco è possibile fare delle brevi passeggiate e un percorso a piedi nudi. Per chi desidera è sempre possibile fare un’esperienza di meditazione nella sala del silenzio. La natura ha il potere di curare ed equilibrare in modo spontaneo e armonioso. Essa ci offre cibi vivi e ricchi di energia vitale. I prodotti usati per i nostri piatti sono principalmente di produzione locale e naturali. Non vengono serviti alcolici.
3395295614, Enrico 3779538028
enricocano.fotografo@gmail.com